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氽西施舌


菜系及功效:鲁菜
氽西施舌的制作材料:
主料:净西施舌肉(沙蛤)300克,香菜15克,韭黄5克,上汤2杯,料酒1茶匙,鸡油适量。
教您氽西施舌怎么做,如何做氽西施舌才好吃
①将香菜、韭黄洗净切末。西施舌洗净.用开水略烫,捞出滤干水分放入碟内。

②锅内加上汤、盐、味精、料酒煮滚,撇去浮沫,倒入汤碗内,洒上香菜、韭黄末,淋上鸡油。

③为保持西施舌质嫩,应将西施舌在上桌后倒入汤内,久烫则质变老。

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