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杏桃鸡翅


菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味:酸甜味      
工艺:
杏桃鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅500克
辅料:白菜50克
调料:盐5克,白砂糖15克,番茄沙司10克,白醋10克,大葱5克,姜5克
杏桃鸡翅的特色:
造型别致,色彩艳丽,味道酸甜咸鲜。
教您杏桃鸡翅怎么做,如何做杏桃鸡翅才好吃
1. 鸡翅拆去大骨,由旁边的一根小的细骨做桃梗;
2. 将鸡翅修圆成杏桃形,用黄酒、酱油腌制五分钟;
3. 起油锅,将腌制好的鸡翅下油锅拉油;
4. 将葱,姜煸香,倒入鸡翅,烹入黄酒、细盐,加入鸡汤,焖烧10分钟;
5. 即大火收汁,加糖、番茄沙司,勾薄芡;
6. 将菜松放在盘中,杏桃鸡翅插在菜松上。

杏桃鸡翅的制作要诀:1. 本品有滑油过程,需备色拉油约1000克,鸡汤约100克;
2. 菜松制作方法:菜叶,洗净晾干,切成细丝,取锅放花生油八两(实耗二两),待油烧至五六成热时,将菜丝分五六等份依次下锅炸,炸至菜丝飘起,用漏勺捞起沥油装盘。

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